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芝士烤牛奶

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芝士烤牛奶,这道美味的甜品已经成为了许多人心中的最爱。它的口感浓郁,奶香四溢,再加上芝士的香醇,让人回味无穷。今天,就让我们一起来学习如何制作这道完美的芝士烤牛奶吧!

所需材料:

1. 牛奶:500ml

2. 细砂糖:30g

3. 鸡蛋黄:2个

4. 吉利丁片:10g(提前用冷水泡软)

5. 奶油芝士:150g

6. 淡奶油:100ml

7. 香草精:适量

8. 黄油:适量

制作步骤:

1. 首先,将吉利丁片挤去多余水分,备用。

2. 在一个碗中,将奶油芝士和淡奶油混合在一起,用电动打蛋器搅拌至顺滑无颗粒。然后加入香草精,继续搅拌均匀。

3. 在另一个碗中,将鸡蛋黄和细砂糖混合在一起,搅拌均匀。

4. 将牛奶倒入锅中,用中小火加热至微热,不要煮沸。然后将热牛奶慢慢倒入鸡蛋黄糖液中,边倒边搅拌,使其充分混合均匀。注意不要让鸡蛋黄凝结成块。

5. 将牛奶鸡蛋黄糖液倒回锅中,用中小火加热,不断搅拌,直到糖完全溶解,液体变得稍微有些浓稠。这时,可以将锅离火,加入泡软的吉利丁片,搅拌均匀,让吉利丁片完全溶解。注意不要让液体沸腾。

6. 将牛奶鸡蛋黄糖液倒入淡奶油芝士混合物中,用橡皮刮刀搅拌均匀,使其充分融合。

7. 将混合好的芝士牛奶液体倒入一个适合的容器中,用保鲜膜盖住,放入冰箱冷藏至少4小时,让其凝固成型。

8. 在芝士牛奶凝固的过程中,我们可以准备一个烤盘,将黄油涂抹在烤盘底部和四周,防止烤制过程中粘连。

9. 将冷藏好的芝士牛奶从冰箱取出,倒扣在一个盘子上,轻轻拍打盘子底部,使芝士牛奶脱离容器。然后将芝士牛奶小心地移到事先准备好的烤盘中。

10. 预热烤箱至180c,将芝士牛奶放入烤箱中层,用水浴法烤制15-20分钟,直到表面微微金黄色。注意观察芝士牛奶的状态,避免烤焦。

11. 烤好的芝士牛奶取出,稍微晾凉后,就可以切块享用了。你还可以根据自己的口味,撒上一些糖粉、果酱等装饰品,让芝士烤牛奶更加美味诱人。

小贴士:

1. 如果觉得淡奶油芝士的口感太厚重,可以适当减少奶油芝士的用量,增加淡奶油的用量。

2. 吉利丁片可以用其他凝固剂替代,如鱼胶粉、果冻粉等。

3. 烤制芝士牛奶时,可以加盖一张锡纸,防止表面过于干燥。

4. 如果担心芝士烤牛奶烤制过程中翻倒或者溢出,可以在烤盘边缘放一些水,增加水汽的蒸发量,保持烤箱内的湿度。

通过以上详细的步骤和技巧,相信你已经掌握了如何制作完美的芝士烤牛奶。快动手试试吧,让你的家人和朋友品尝到你亲手制作的美味甜品!

芝士烤牛奶是一款非常受欢迎的甜品,其香浓的奶味和浓郁的芝士味相互交融,让人回味无穷。下面我将为大家详细介绍芝士烤牛奶的制作方法,让你在家也能轻松做出美味的芝士烤牛奶。

所需材料:

1. 牛奶:500毫升

2. 砂糖:50克

3. 鸡蛋:2个

4. 奶油:50克

5. 芝士片:适量

6. 玉米淀粉:适量

7. 香草精:适量(可选)

制作步骤:

1. 首先,将牛奶倒入锅中,加入适量的砂糖,用小火加热至砂糖完全溶解,然后关火备用。

2. 在另一个碗中,将鸡蛋打散,加入奶油,搅拌均匀。然后将这个混合物倒入牛奶中,继续搅拌均匀。如果你喜欢香草味,也可以在这个时候加入香草精。

3. 接下来,将牛奶蛋液过筛,去除里面的泡沫和颗粒,使得牛奶蛋液更加细腻。这个过程很重要,因为它会影响到最后的口感。

4. 然后,将过筛后的牛奶蛋液倒入一个适合烤制的容器中,如小蛋糕模或者烤盘。如果你想要做成芝士烤牛奶布丁的样子,可以在容器底部铺上一层芝士片。

5. 准备一个小锅,加入适量的水,然后将装有牛奶蛋液的容器放入锅中,用水浴法进行烤制。水的高度要刚好没过容器的一半,这样可以避免烤制过程中温度过高导致牛奶蛋液溢出。

6. 将锅里的水烧开后,转小火,用隔水炖的方式烤制牛奶蛋液。烤制时间大约为40-50分钟,具体时间要根据火力和容器的大小来调整。可以用牙签插入牛奶蛋液中,如果牙签上没有粘着液体,说明已经烤熟了。

7. 烤好后,将牛奶蛋液从热水中取出,放在室温下自然冷却。冷却过程中,牛奶蛋液会慢慢凝固,形成美味的芝士烤牛奶。

8. 最后,将冷却好的芝士烤牛奶放入冰箱冷藏至少2小时,让芝士的味道更加浓郁。冷藏好的芝士烤牛奶口感更佳,香甜可口,让人回味无穷。

制作技巧:

1. 煮牛奶时要用小火,避免烧焦。同时要注意观察牛奶的状态,防止煮沸后溢出。

2. 在烤制过程中,要控制好火候和时间,避免温度过高导致牛奶蛋液溢出或者烤干。

3. 在制作过程中,可以根据个人口味添加不同的食材,如巧克力、水果等,让芝士烤牛奶更加丰富多样。

4. 如果想要让芝士烤牛奶更加美观,可以在表面撒上一些砂糖或者芝士粉,增加视觉效果。

5. 如果家里没有水浴法的烤箱,也可以用微波炉进行烤制。将牛奶蛋液倒入一个适合微波炉的容器中,用高火加热2-3分钟,然后翻面再加热2-3分钟即可。

总之,芝士烤牛奶是一款非常美味的甜品,制作过程也相对简单。只要掌握了以上制作方法和技巧,你就可以在家轻松做出香气四溢、口感细腻的芝士烤牛奶了。快来试试吧!

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