辞职回家,我靠做糕点成名

猫挨抡

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第106章 老匠人联盟溯源共享

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暮春的周日清晨,晚香斋的八仙桌被搬到了天井里,周围摆着十几张小板凳 —— 这是老匠人联盟的月度例会,也是自联盟成立以来最热闹的一次。赵爷爷坐在主位,手里摩挲着爷爷留下的旧擀面杖;周匠人带来了刚出炉的苏式鲜肉月饼,还冒着热气;吴奶奶的布包里装着新做的枣泥糕,分给每个人一小块;郑师傅则捧着平板,反复看着林记溯源系统的演示视频,眼睛里满是羡慕。

“小林啊,你这溯源系统真是好!” 周匠人咬了口月饼,声音里满是感慨,“上次我去社区摆摊,有顾客问‘你这月饼的酥皮工艺是不是老手艺’,我拿不出证据,人家转头就买了别家的。要是有溯源系统,能让他们看看我做月饼的步骤,肯定能多卖不少。”

他把平板推到林默面前,屏幕上是林记糯米糕的溯源页面:“你看,顾客扫码能看原料,还能看揉面、烘烤的过程,咱们联盟里的老伙计,要是都能用这个系统,肯定比各自单打独斗强。我提议,联盟共享林记的溯源系统,大家一起用,费用分摊,怎么样?”

这话一出,天井里瞬间安静下来。吴奶奶第一个皱起眉,手里的枣泥糕停在嘴边:“共享是好,可要是顾客扫码看到的页面都差不多,怎么区分是我的枣泥糕还是你的月饼?上次就有顾客把我的枣泥糕当成王师傅的,说‘怎么味道不一样’,要是共享系统,这不更乱了?”

郑师傅也跟着点头,手指在平板上划着:“我也担心成本 —— 林记这系统开发花了 5000 块,后续维护还要钱,咱们联盟里有 10 个老伙计,有的做的小本生意,每月就赚几千块,分摊下来也不少,怕是有人承担不起。”

王师傅是做芝麻酥的,去年才加入联盟,声音有些犹豫:“我这芝麻酥每月就卖几百份,要是分摊太多费用,反而赚不到钱。而且我只会做,不会弄电脑,上传数据怕是也麻烦。”

林默看着大家的顾虑,心里早有了想法。他从包里拿出一张手绘的系统升级草图,铺在八仙桌上:“大家的顾虑我都想到了,咱们可以把溯源系统升级成‘联盟共享版’,分三点解决问题:第一,品牌区分 —— 保留联盟统一的溯源入口,但每个老伙计的产品页面都标清楚‘匠人名称’和‘产品特色’,比如周师傅的页面写‘周匠人月饼 —— 百年酥皮工艺,1956 年传承’,吴奶奶的写‘吴奶奶枣泥糕 —— 手工熬制枣泥,无添加蔗糖’,顾客一看就知道是谁的产品;第二,成本分摊 —— 按大家的使用频次分摊维护费,咱们林记用量大,承担 40%,其他 9 位老伙计各承担 12%,每月维护费大概 500 块,算下来每个人每月只要 60 块,比自己开发系统便宜多了;第三,数据协助 —— 苏晚和萌萌负责帮大家整理数据,不会用电脑的老伙计,把记录交给她们,她们帮忙上传,不用自己费心。”

他顿了顿,又拿出一份测算表:“我还算了笔账,要是联盟统一用溯源系统,咱们可以做‘联盟联名包装’,比如印上‘老匠人联盟认证’的 logo,一起去社区、商超推广。按去年的销量算,联盟产品每月总销量大概 5000 份,要是有溯源系统,保守估计能增长 20%,也就是多卖 1000 份,每人每月至少多赚几百块,远超过分摊的费用。”

吴奶奶拿起测算表,仔细看了看,指着 “枣泥糕预计增长 18%” 那行字:“我这枣泥糕每月卖 800 份,要是多卖 144 份,按每份利润 5 块算,每月能多赚 720 块,分摊 60 块,还能多赚 660 块,确实划算。”

郑师傅也松了口气:“我每月分摊 60 块,要是销量增长 20%,多赚的钱比这多得多,而且不用自己弄数据,省了不少事。”

王师傅最担心的还是操作问题:“苏丫头,萌萌,要是我把芝麻酥的制作记录写在本子上,你们真能帮我上传到系统里?”

苏晚立刻点头,拿出一个空白的《工艺记录模板》递给王师傅:“您看,这模板上有‘揉面时长’‘芝麻比例’‘烘烤温度’,您每天做完填好,每周给我一次,我帮您上传到系统,保证不会出错。”

李萌萌也补充道:“我们还会做个‘操作指南’,用大字体和图片,教大家怎么让顾客扫码,怎么查看自己的销量数据,特别简单。”

赵爷爷见大家都松了口,笑着拍了拍桌子:“我看这方案行!咱们老匠人联盟,就是要互相帮衬,一起把老手艺传下去。共享溯源系统,不仅能让顾客放心,还能让联盟的名气更大,这是好事!”

当天下午,林默就联系陈曦,开始升级溯源系统。陈曦在原来的 “原料溯源” 模块下,新增了 “联盟匠人” 板块,点击进去就能看到每个匠人的头像、简介和产品列表。周匠人的页面放了他父亲当年做月饼的老照片,简介里写着 “传承三代的苏式月饼工艺,酥皮分层 12 层,鲜肉馅选用本地土猪肉”;吴奶奶的页面则放了她熬枣泥的视频片段,标注 “每天凌晨 3 点熬制枣泥,选用山东金丝小枣,无添加”。

为了方便老匠人查看数据,陈曦还在系统里加了个 “匠人后台”,用红色数字标注 “今日扫码量”“本月销量增长”,不用复杂操作,打开就能看。苏晚和李萌萌则忙着给每个匠人定制《工艺记录模板》,根据不同产品调整记录项 —— 给周匠人加了 “酥皮折叠次数”,给吴奶奶加了 “枣泥熬制时长”,给郑师傅加了 “杏仁碎烘焙温度”。

一周后,联盟共享溯源系统正式上线。周匠人第一个在月饼包装上贴了联盟溯源码,扫码后先跳出 “老匠人联盟认证” 的弹窗,再进入他的专属页面。有位顾客扫码后,看到页面里的老照片和工艺介绍,当场就订了 20 份,说 “给公司员工发福利,就要这种有传承的老味道”。

吴奶奶也在枣泥糕包装上贴了码,有位年轻妈妈扫码后,看到 “无添加蔗糖” 的标注和熬枣泥的视频,笑着说 “给孩子吃放心,以后每周都来买”。上线首周,吴奶奶的枣泥糕销量就增长了 15%,比林默测算的还多。

王师傅的芝麻酥之前每月只卖 300 份,上线后,有顾客看到他页面里 “手工筛选芝麻” 的记录,特意从郊区赶来买,每月销量涨到了 420 份,增长了 40%。他拿着 “匠人后台” 的截图,激动地对苏晚说:“苏丫头,你看,这个月扫码量有 800 次,销量涨了这么多,太谢谢你了!”

一个月后,联盟统计销量时发现,全体成员的总销量从原来的 5000 份涨到了 6200 份,增长了 24%,远超预期的 20%。其中,周匠人的月饼销量增长 28%,吴奶奶的枣泥糕增长 22%,郑师傅的杏仁酥增长 19%,就连之前销量最少的王师傅,也增长了 40%。

更意外的是,月底的时候,林默接到了沃尔玛商超采购经理的电话。“林老板您好,我是沃尔玛华东区的采购,我们在社区推广时,看到很多顾客手里拿着‘老匠人联盟’的糕点,扫码后发现你们的溯源系统做得特别好。我们想邀请联盟入驻沃尔玛,在门店设‘老匠人联盟专区’,把你们的产品铺到魔都、南京的 20 家门店,您看有没有兴趣?”

林默立刻把这个消息告诉了联盟的老伙计们。在下次例会上,大家听到这个消息,都兴奋得拍起了手。周匠人激动地说:“咱们这些老伙计,以前只能在巷子里摆摊,现在能进沃尔玛,这都是联盟和溯源系统的功劳!”

吴奶奶也笑着说:“以后咱们的老手艺,能让更多年轻人看到,再也不怕传不下去了。”

林默看着大家兴奋的样子,心里满是感慨。从最初的林记单打独斗,到老匠人联盟成立,再到共享溯源系统,从数据共享到系统共享,传统手艺的传承,终于从 “个体守护” 变成了 “群体创新”。他想起爷爷手札里写的 “手艺不是一个人的,是大家的,要一起传下去”,现在,爷爷的愿望终于实现了。

夕阳下,晚香斋的天井里,老匠人们围在一起,看着平板上联盟溯源系统的销量数据,讨论着沃尔玛入驻的细节。苏晚在一旁整理新的《工艺记录模板》,李萌萌则在设计 “联盟联名包装”,陈曦在调试系统的 “商超数据对接” 功能 —— 一切都在朝着更好的方向发展。

林默知道,这只是联盟协同发展的开始。未来,还会有更多老匠人加入,还会有更多商超、平台伸出橄榄枝,还会有更多人吃到这些带着温度的老味道。而那些藏在溯源系统里的匠人故事、工艺细节和传承初心,终将让传统手艺在新时代里,绽放出更耀眼的光芒。

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