第四十七卷 禽部（一）
李时珍说：两只脚而有羽毛的动物称为禽。师旷在《禽经》中说：有羽毛的动物有三百六十种，它们的羽毛与四季相协调，颜色与五方相符合。山中的禽鸟栖息在岩石上，原野的鸟类生活在地面。林中的鸟儿在清晨鸣叫，水边的鸟类在夜晚啼鸣。山禽的嘴短而尾巴长，水禽的嘴长而尾巴短。它们交配的方式，有的用尾羽相触，有的用眼睛斜视，有的通过声音吸引，有的甚至与不同种类的动物交合（如野鸡、孔雀与蛇交配之类）。它们的繁殖方式，有的用翅膀孵卵，有的通过同气相感而变化（如鹰化为鸠之类）。有的由不同类别的动物转化而来（如田鼠化为鹌鹑之类）。有的甚至变化为无生命之物（如麻雀入水变为蛤蜊之类）。唉！万物的道理如此纷繁复杂，求学之人怎能不深入了解呢？五鸠和九扈，少皞氏用它们来命名官职。雄雉和鸱鸮，诗人通过它们获得感悟。其中的深意真是微妙啊。
不伤害幼小的禽鸟，不倾覆鸟巢，不取食未孵化的鸟卵，而厨师供应六种家禽（雁、鹑、鷃、雉、鸠、鸽），翨氏（掌管捕猎的官员）负责驱除猛禽，硩蔟氏捣毁恶鸟的巢穴。圣人对待万物，采取任用或舍弃、仁爱或诛杀的态度，难道是没有道理的吗？《礼记》记载：自然生长的动物属阳。鸟类则是阳中之阳，大多具有滋养阳气的作用。因此汇集可供食用、入药以及需要了解其毒性的禽鸟，编为禽部，共七十七种。分为四类：水禽、原禽、林禽、山禽。旧版本草禽部分为上中下三品，共五十六种。现合并一种，从兽部移入一种，虫部移入一种，有名未用类别移入一种。
《神农本草经》四种（南朝梁代陶弘景注释）
《名医别录》十二种（南朝梁代陶弘景注释）
《唐本草》二种（唐代苏恭编撰）
《本草拾遗》二十六种（唐代陈藏器编撰）
《食疗本草》二种（唐代孟诜、张鼎编撰）
《开宝本草》一种（宋代马志编撰）
《嘉佑本草》十三种（宋代掌禹锡编撰）
《日华本草》一种（宋代人大明编撰）
《图经本草》一种（宋代苏颂编撰）
《食物本草》十种（明代汪颖编撰）
《本草纲目》五种（明代李时珍编撰）
附注：
魏国李当之《药录》
《吴普本草》
南朝宋代雷敩《炮炙论》
北齐徐之才《药对》
唐代甄权《药性论》
萧炳《四声本草》
唐代李珣《海药本草》
孙思邈《千金方》
杨损之《删繁本草》
南唐陈士良《食性本草》
后蜀韩保升《重注本草》
宋代寇宗奭《本草衍义》
唐慎微《证类本草》
陈承《本草别说》
金代张元素《珍珠囊》
元代李杲《用药法象》
王好古《汤液本草》
吴瑞《日用本草》
朱震亨《本草补遗》
明代徐用诚《本草发挥》
宁源《食鉴本草》
汪机《本草会编》
陈嘉谟《本草蒙筌》
禽之一
（水禽类二十三种）
鹤
（宋代《嘉佑本草》）
【释名】仙禽（《本草纲目》）、胎禽。
李时珍说：“鹤”字的篆书写法像昂头短尾的形状。另有一说认为因其羽毛洁白如霜（??），故得此名。
八公所着《相鹤经》记载：鹤是鸟类之首，仙人的坐骑，需经历一千六百年才会怀胎生育。因此有“胎禽”、“仙禽”的称谓。世人认为鹤不是卵生动物，这是错误的。
【集解】掌禹锡说：鹤的羽毛有黑色、黄色、白色和青灰色。入药以白鹤为佳，其他颜色的次之。
李时珍说：鹤比天鹅大，身长三尺，站立时高超过三尺，嘴长四寸。头顶红色，眼睛赤红，脸颊赤红，脚青色，颈部修长，尾羽如凋刻般整齐，膝盖粗大，脚趾纤细。羽毛白色而翅翎黑色，也有灰色、青灰色的。常在半夜鸣叫，声音响彻云霄。雄鹤在上风处鸣叫，雌鹤在下风处鸣叫，声音交融而受孕。鹤也吃毒蛇，闻到降真香的烟气就会降落，它的粪便能令石头软化，这都是物类相互感应的现象。按：《相鹤经》记载：鹤是属阳的鸟，却活动于阴湿之地。飞行时必依傍水洲沙渚，栖息时不聚集在树林中。幼鹤两年后褪换绒毛，黑斑逐渐显现。三年后开始产卵孵化。再过七年羽毛丰满，又过七年能高飞至云霄，又过七年能按节拍起舞，又过七年鸣叫声符合音律，又过七年大羽毛脱落，细绒毛生长，有的洁白如雪，有的乌黑如漆；一百六十年时雌雄相视而受孕；一千六百年后形体才完全定型，只饮水不进食，通过胎化延续生命。又按俞琰的说法：龟和鹤能运转任脉，所以寿命极长。因为它们体内没有死气。用鹤骨做成的笛子，声音非常清亮悠扬。
白鹤血
【气味】味咸，性平，无毒。
【主治】增强气力，补益虚弱，祛风邪、润肺（《嘉佑本草》）。
【发明】
禹锡说：据《穆天子传》记载，周天子到达巨蒐氏部落时，巨蒐人献上白鹤血供其饮用。据说能增益人的气力。
脑
【主治】与天雄、葱实一同服用。能使人视力清晰，夜间可书写文字（《抱朴子》）。
卵
【气味】甘、咸，性平，无毒。
【主治】预防和缓解痘毒，能让痘疹多的减少，少的避免发作。每次取一枚煮熟，给小儿食用（李时珍。引自《活幼全书》）。
骨
【主治】用酥油炙烤后，可加入滋补药物中（李时珍）。
肫中砂石子
【主治】磨成水服用，能解除蛊毒邪气（《嘉佑本草》）。
鹳
（《名医别录》下品）
【释名】皂君（《毛诗陆疏》）、负釜（同）、黑尻。（同）
李时珍说：“鹳”字的篆书写法为象形。它的背部和尾部呈黑色，因此陆玑《毛诗陆疏》中有“皂君”等名称。
【集解】陶弘景说：鹳有两种：像天鹅而在树上筑巢的是白鹳，黑色弯脖子的是乌鹳。现今宜用白色的。
寇宗奭说：鹳的体型像鹤，但头顶没有红色，颈部没有黑色条纹。而且不擅长鸣叫，只用嘴相互敲击发声。多在楼阁殿宇的檐角上筑巢。我曾日夜观察，并没有发现它们有挖池养鱼的说法。
李时珍说：鹳鸟形似鹤但头顶不红，长脖子红嘴，羽毛灰白色，翅膀和尾巴都是黑色。大多在高树上筑巢。它飞翔时，能直冲云霄，盘旋如阵势，仰天鸣叫时，必定会下雨。它孵卵时靠身影（一说用鸣叫声来辅助孵化）。《禽经》记载：鹳鸟生下三只幼鸟，其中一只会变成鹤。这是巽卦至极转为震卦，极阴化为阳的象征。震卦代表鹤，巽卦代表鹳。
【正误】陈藏器说：人类若掏取鹳鸟巢中的幼鸟，会导致六十里内大旱，因为鹳鸟能成群飞翔驱散雨水。鹳鸟会在巢中用泥土筑池，池中蓄满水，养鱼和蛇来喂养幼鸟。鹳鸟孵卵时怕冷，会取礜石围在周围以增加温度。
李时珍说：天地广阔，阴阳二气升降，自然形成云雨。区区一只小鸟，怎能因私怨使天地遭受大旱？何况鹳是水鸟，怎能预兆降雨？筑池、取石的说法都出自陆玑《诗疏》和张华《博物志》，实在荒谬！
骨
【气味】味甘，性大寒，无毒。陈藏器说：有小毒。用其煮水洗头，会导致头发全部脱落，且不再生长。还能毒杀树木。
【主治】鬼魅蛊毒等各种疰病，五尸引起的心腹疼痛（《名医别录》）。
甄权说：也可单独将骨炙烤至黄色后研磨，空腹时用温酒送服方寸匕。
李时珍说：《千金方》治疗尸疰病，载有鹳骨丸方。
脚骨及嘴
【主治】咽喉肿痛、飞尸病（一种突发性传染病），毒蛇咬伤，以及小儿闪癖（突发性腹痛）、腹部胀满，均可煮汁服用，也可烧成灰后用水送服（陈藏器）。
卵
【主治】预防痘疮（天花）毒邪，水煮一枚给小儿食用，可使其不发病，或即使发病症状也较轻（李时珍。引自《活幼全书》）。
屎
【主治】小儿天钓惊风（一种惊厥病症），发作无规律。取炒研后的粪便半钱，加入牛黄、麝香各半钱，炒蝎五枚，共研为末。每次服用半钱，用新汲的井水送服（李时珍）。
鸧鸡
（《食物本草》）
【释名】鸧鸹（《尔雅》）、麋鸹（《尔雅》）、鸹鹿（《尔雅翼》）、麦鸡。
李时珍说：根据罗愿的解释，鸧麋因其羽毛颜色青苍，类似麋鹿而得名；鸹鹿则是模拟它的叫声。关西地区称它为鸹鹿，山东地区叫鸧鸹（误传为“错落”），南方人称为鸧鸡，江边的人则叫它麦鸡。
【集解】李时珍说：鸧鸡外形像鹤但体型更大，头顶没有红色，两颊呈红色。
李时珍说：鸧是一种水鸟，栖息于田野、沼泽和沙洲之间觅食。大小如鹤，羽毛呈青苍色，也有灰色的。长脖子、高脚，成群飞翔，它的出现可以预示霜降。有人认为它就是古代的鹔鹴，其皮毛可制成裘衣，是一种与凤凰齐名的鸟。
肉
【气味】甘，温，无毒。
【主治】杀虫，解蛊毒（汪颖）。
【发明】李时珍说：鸧肉，古人常食用。因此宋玉在《小招》中写道：“用醋烹煮天鹅，煎烤野鸭和大鸧。”景差在《大招》中也提到：“烤鸹鸟、蒸野鸭、炖鹌鹑摆上桌。”如今只有民间百姓捕食，不再作为正式菜肴了。
【附录】鹔鹴 李时珍说：按：罗愿《尔雅翼》记载：鹔鹴是一种水鸟，属于雁类。外形像雁但脖子更长，羽毛呈绿色，皮可制成裘衣，霜降时飞来取暖。因此《禽经》说：“鹔鹴飞来预示降霜，??鸟飞来预示下雨。”??就是商羊。此外，西方传说中的凤凰，也叫鹔鹴。
阳乌
（《本草拾遗》）
【释名】阳鸦（《本草拾遗》）。
【集解】陈藏器说：阳乌产自建州。外形像鹳但体型小很多，全身黑色，脖子长而羽毛白色。
嘴
【主治】烧成灰后用酒送服，可治疗被毒虫咬伤形成的疮（陈藏器）。
??鹙
（《食物本草》）
【释名】扶老（《古今注》）、????（俗称鹚??）。
李时珍说：凡是鸟类到了秋天羽毛脱落就会显得秃。这种鸟头部光秃如同秋日脱毛的鸟，又像老人秃头及拄着拐杖的样子，因此得到这些名称。《说文解字》中写作“秃??”。
【集解】李时珍说：秃鹙，是大型水鸟。生活在南方广阔湖泊地带。它的外形像鹤但体型更大，羽毛青灰色，展开翅膀宽约五六尺，昂首站立时高约六七尺，长脖子红眼睛，头顶和颈部都没有羽毛。头顶皮肤约二寸见方，呈红色如同鹤的顶冠。它的嘴呈深黄色，扁而直，长度超过一尺。喉部下方也有像鹈鹕一样的皮囊。脚爪像鸡爪，黑色。性情极其贪婪凶恶，会与人争斗，喜食鱼、蛇及幼鸟。
《诗经》上说“有鹙鸟在鱼梁上”，指的就是这种鸟。从元朝到我朝（明朝），常规赋税中仍有进贡????的记录。按：《饮膳正要》记载：????有三种——白色、黑色和杂色，称为胡????，其肉质颜色也各不相同。又查考景焕《闲谈》所说：海鸟鶢鶋就是现在的秃鹙。这一说法与环氏《吴纪》所谓“鸟类中体型大的是秃鹙，小的是鹪鹩”相吻合。如今遇到水灾年份，秃鹙偶尔会飞近集市，人们往往感到惊异，这又与鲁国人因少见而惊怪鶢鶋的情形相同，都是由于不常接触这类鸟的缘故。
肉
【气味】咸，微寒，无毒。《饮膳正要》记载：味甘，性温。
【主治】治疗中虫毒、鱼毒（汪颖）。
补益中气，增强体力，对人体非常有益，烤食味道更佳。制成肉干或菜肴食用，能强健筋骨，使人健步如飞，堪比奔马（李时珍。引自《饮膳正要》、《古今注》、《禽经》）。
髓
【气味】甘，性温，无毒。
【主治】滋补精髓（《饮膳正要》）。
喙
【主治】治疗鱼骨卡喉（汪颖）。
毛
【主治】解除水虫之毒（李时珍。引自《埤雅》）。
鹲??
（读音：蒙童。《本草纲目》）
【释名】越王鸟（《本草纲目》）、鹤顶（同）、?雕（同）。
【集解】李时珍说：据刘欣期《交州志》记载：鹲??就是越王鸟，是一种水鸟。产于九真、交趾。体型如孔雀般大，喙长一尺多，呈黄白黑色，表面光滑如漆，南方人用它制作饮器。罗山《疏》中提到：越王鸟外形像乌鸦或老鹰，但腿长嘴弯，末端如冠状，可盛装二升左右的液体，用作酒器，非常坚固耐用。这种鸟不踩踏地面，不饮用江湖水，不啄食百草，也不吃虫鱼，只吃树叶。它的粪便类似薰陆香，山里人获取后当作香料，可入药。杨慎《丹铅录》记载：鹲??，就是现在的鹤顶。
粪
【主治】用水调和，外敷治疗各种疮疡（竺法真《登罗山疏》）。
鹈鹕
（宋《嘉佑本草》）
【释名】又名犁鹕、鴮鸅（读音为户泽）、逃河（也写作淘河）、淘鹅。
禹锡说：从前有人偷肉后逃入河中，变成了这种鸟，如今它身上仍有肉状结构，因此得名逃河。
李时珍说：这是民间传说。考《山海经》记载：沙水流域多有犁鹕，其鸣叫声似自呼其名。后人将其名转写作鹈鹕。另吴地谚语说：夏至前飞来称为犁鹕，预示多雨；夏至后飞来称为犁涂，预示干旱。陆玑说：它遇到小水洼就用喉囊盛水，戽干水后捕鱼而食，故称鴮鸅或淘河。俗名淘鹅，是因其形态得名。后来又被误传为驼鹤。
【集解】禹锡说：鹈鹕体型大如苍鹅。下颌处有皮囊，可容纳二升的东西，能自由伸缩，囊中盛水用来养鱼。传说它的身体是水沫凝聚而成，只有胸前有两块拳头状的肉。《诗经》说：“惟鹈在梁，不濡其咮。”咮就是鸟嘴，意思是说它爱惜自己的嘴。
李时珍说：鹈鹕各地都有，是一种水鸟。外形像鱼鹰但体型更大，羽毛灰色如同灰鹅。嘴长一尺多，又直又宽，口腔内部呈鲜红色，下颌的喉囊大如数升容量的袋子。喜欢成群飞翔，潜入水中捕食鱼类，也能排干浅塘的水捉鱼。民间百姓食用它的肉，并取其脂肪入药。用它的翅骨和腿骨做成筒状器具，吹送咽喉或鼻腔药物效果极佳。至于那种说它“盛水养鱼、身体是水沫”的传言，纯属无稽之谈。另据晁以道考证：鹈鹕类中有种叫“漫画”的，用嘴划水搜寻鱼群，一刻不停；还有种叫“信天缘”的，整天静立不动，守在同一位置，等鱼游过才捕捉。所谓“信天缘”，就是俗名青翰的鸟，又名青庄。这种现象可以用来比喻人的贪婪与清廉之别。
脂油
李时珍说：剥取它的脂肪，熬化后掠取油脂，用它的嗉囊盛装，就不会渗漏。其他容器则会透油流失。
【气味】咸，温，滑，无毒。
【主治】外涂治疗痈肿，治风痹，透达经络，通耳聋（李时珍）。
【发明】李时珍说：淘鹅油具有走窜之性，能引导诸药透入病所拔除毒邪，因此能治疗耳聋、痹症、肿毒等疾病。
【附方】新方一则。
耳聋：用淘鹅油半匙，磁石一小豆大小，麝香少许，调和均匀，用棉布包裹成条状，塞入耳中，口中含少许生铁。使用三五次即可见效。（《青囊》）
嘴
【气味】咸，平，无毒。
【主治】赤白久痢转为疳疾，烧存性研末，水服一方寸匕（《嘉佑本草》）。
舌
【主治】疔疮（李时珍）。
毛皮
【主治】反胃吐食，烧存性，每次用酒送服二钱（李时珍。出自《普济方》）。
鹅
（《名医别录》上品）
【释名】家雁（《本草纲目》）、舒雁。
李时珍说：鹅的叫声像是在呼唤自己的名字。江东地区称它为舒雁，因为它像大雁但行动更为迟缓。
【集解】李时珍说：长江、淮河以南地区多饲养鹅。鹅有苍色、白色两种，以及体型大而下垂肉髯的品种。它们的眼睛呈绿色，嘴为黄色，脚掌红色，善于争斗，夜间鸣叫与更漏相应。师旷《禽经》记载：“脚靠近尾部的禽鸟擅长行走，鹅和鸭子就是这类。”又说：“鹅孵卵时会背对月亮，认为这样能吸取月亮的精气辅助孵卵。”鹅的习性能够吞食蛇和蚯蚓，克制射工虫。因此饲养鹅可以驱避毒虫，有人说鹅天生不吃活虫，这种说法不对。
白鹅膏（腊月炼收）
【气味】甘，微寒，无毒。
【主治】滴入耳中，可治疗突发性耳聋（《名医别录》）。滋润皮肤，可调制面脂（《日华》）。涂抹面部紧绷处，能使皮肤光洁白净。治疗口唇干裂、手足皴裂，消散痈肿，解礜石之毒（李时珍）。
肉
【气味】味甘，性平，无毒。
《日华子本草》记载：白鹅肉味辛，性凉，无毒；苍鹅肉性冷，有毒，会引发疮肿。
孟诜说：鹅肉性冷，多食容易导致霍乱，诱发旧疾。
李鹏飞说：幼鹅肉有毒，老鹅肉性良。
【主治】调和五脏（《名医别录》）。清除五脏热邪，适合服用丹石药的人食用（孟诜）。煮汁饮用，可止消渴（陈藏器）。
【发明】陈藏器说：苍鹅因食虫，对治疗射工毒（一种毒虫致病）效果较好；白鹅不食虫，以止渴功效更佳。
李时珍说：鹅的肉味和药性都很浓烈，容易引发风症和疮毒，没有比它更严重的了，尤其是用火熏烤过的鹅肉毒性更大。我曾亲眼见过它的危害，但《本草》书中却说它性凉能通利五脏，韩??在《医通》里说它能疏散风邪，难道真是这样吗？另外葛洪在《肘后方》中提到：家中饲养白鹅、白鸭，可以避除、防治射工毒虫。那么所谓白鹅不吃虫、不引发疾病的说法，也是不对的！只不过相比苍鹅毒性稍轻一些罢了。至于说它能止渴，其实凡是能激发胃气的药物都能生津，难道只有能止渴的就说是性凉吗？参苓白术散是治疗口渴的重要药物，又何尝是寒凉之性的呢？
臎（又名尾罂，指尾部的肉）
李时珍说：《礼记·内则》记载“舒雁的尾臎不可食用”，因其气味腥膻令人厌恶，但世俗之人却嗜好它。
【主治】外涂可治手足皴裂。塞入耳中，治疗耳聋及化脓性耳炎（《日华子本草》）。
血
【气味】味咸，性平，微毒。
【主治】被射工（一种毒虫）蜇伤中毒者，饮用鹅血并涂抹全身（陶弘景）。能解药毒（李时珍说：祈祷驱邪的人常使用它）。
胆
【气味】味苦，性寒，无毒。
【主治】清热解毒，治疗痔疮初起。频繁涂抹患处，可自行消退（李时珍）。
【附方】新方一则。
痔疮有核：取白鹅胆二三枚，挤出胆汁，加入熊胆二分、冰片半分，研磨均匀，用瓷器密封保存，避免泄气。使用时以手指蘸取涂抹，立刻见效。（刘氏《保寿堂方》）
卵
【气味】甘，温，无毒。
【主治】补益脾胃，增强元气。过量食用会引发顽固旧疾（孟诜）。
涎
【主治】治疗咽喉被稻芒卡住（李时珍）。
【发明】
李时珍说：据洪迈《夷坚志》记载：小儿误吞稻芒，卡在咽喉中无法取出，称为“谷贼”。只需用鹅的唾液灌服即可痊愈。这是因为鹅的唾液能化解稻芒，二者相克。
毛
【主治】治疗射工水毒（《名医别录》）。小儿惊风癫痫。另将鹅毛烧灰用酒送服，可治噎膈病（苏恭）。
【发明】陶弘景说：东川一带多有溪毒，人们养鹅来驱避它。鹅的羽毛也很好，还可以饮用鹅血。鹅未必会吃射工（一种毒虫），大概是以威势克制它罢了。
李时珍说：《禽经》记载：鹅飞起来时，蜮（即射工）就会沉入水中。又《岭南异物志》说：邕州的蛮人挑选鹅腹部的细绒毛制作衣服和被褥，柔软温暖且性凉，特别适合婴儿使用，能预防惊痫。柳宗元的诗中说“鹅毛御腊缝山罽”，指的就是这个。因为鹅毛与鹅肉的性味不同。
【附方】新方二则。
通气散：治疗误吞铜钱及钩绳。取鹅毛一钱（烧成灰），磁石如皂荚子大小（煅烧过），象牙一钱（烧至存性），共同研成细末。每次服用半钱，用新汲取的井水送服。（出自《医方妙选》）
噎食病：将白鹅尾毛烧成灰，每次用米汤送服一钱。
掌上黄皮
【主治】烧成灰后研磨，涂抹于脚趾缝湿烂处。焙干后研磨，用油调和，外涂治疗冻疮效果良好（李时珍。引自谈野翁诸方）。
屎
【主治】绞取汁液服用，可治疗小儿鹅口疮（李时珍。引自《秘录》）。
苍鹅屎：外敷可解虫、蛇咬伤之毒（《日华》）。
【附方】新方一则。
鹅口疮：若疮从口腔内部生出可治，从外部向内蔓延则难治。用食草白鹅的新鲜粪便过滤取汁，加入少许沙糖涂抹患处。或用雄鹅睡眠时排出的粪便烧成灰，加入少许麝香涂抹，均有效（《永类钤方》）。
雁
（《神农本草经》上品）
【释名】又称鸿。
李时珍说：根据《禽经》记载：鳱是从水而言，指从北方飞往南方；??是从山而言，指从南方飞往北方。张华注释说：鳱和??都读作“雁”。冬季飞往南方，栖息在水边，所以字形从“干”；春季飞向北方，停靠在山崖，所以字形从“厈”。体型小的叫雁，体型大的叫鸿。鸿，就是大的意思。它们常群集在江边沙洲，所以字形从“江”。佛经中称之为僧娑。
【集解】《名医别录》记载：雁生活在江南的池塘沼泽地带，捕捉没有固定时间。
陶弘景说：《诗疏》记载：体型大的叫鸿，小的叫雁。如今雁类也有大小之分，但外形相同。还有一种野鹅比雁大，类似家养灰鹅，称为驾鹅。雁栖息在江湖地带，夏季需产卵孵化，所以都飞往北方，或许是担心雁门关以北的人不捕食它们。虽然采集时间不限，但以冬季为佳。
苏恭说：雁是属阳的鸟，与燕子迁徙方向相反，冬季南飞，夏季北往，在北方繁殖后代，怎会是因为北方人不吃它们呢？
寇宗奭说：雁在天气热时就飞往北方，天气冷时就飞往南方，以适应气候的调和。因此将雁作为礼仪和馈赠的礼物，一是取它守信的意义，二是取它调和的意义。
李时珍说：雁的外形像鹅，也有青灰色和白色两种。现在的人把白色而体型较小的称为雁，体型较大的称为鸿，青灰色的称为野鹅，也叫鴚鹅，《尔雅》中称之为鵱鷜。雁有四种美德：天气寒冷时就从北方飞往南方，停留在衡阳，天气炎热时就从南方飞回北方，回到雁门，这是它的守信；飞行时排列有序，前面的鸣叫后面的应和，这是它的守礼；失去配偶后不再配对，这是它的节操；夜晚群居时有雁专门巡逻警戒，白天则衔着芦苇以躲避弓箭的袭击，这是它的智慧。但捕雁的人驯养雁作为诱饵，用来引诱同类，这又显得它有些愚笨。雁南飞时瘦弱不可食用，北飞时才会肥壮，所以适合在此时捕捉。此外，汉代和唐代的书籍中，还记载有五色雁。
雁肪
【正误】又名鹜肪。
陶弘景说：鹜指的是野鸭，《神农本草经》中将雁肪也称为鹜肪，这是因雁与鹜相似而导致的错误。
【气味】味甘，性平，无毒。
【主治】治疗风邪引起的筋脉拘急、半身不遂，气血运行不畅。长期服用可补益元气、免于饥饿，使身体轻健、延缓衰老（《神农本草经》。《食医心镜》记载：上述病症，可用雁肪四两炼净，每日空腹时以温酒一杯送服一匙）。促进毛发、胡须和眉毛生长（《名医别录》。孟诜说：可配入生发膏中使用）。解各种矿物类药物的毒性（吴普）。治疗耳聋。与豆黄混合制成丸剂，可补益虚劳消瘦，使皮肤白皙（《日华子本草》）。外涂可治痈肿、耳疳，又能治疗热邪郁结导致的胸膈痞闷、呕吐（李时珍说：《外台秘要》治疗此症有雁肪汤）。
【附方】新方一则。
生发：每日用雁肪涂抹患处。（《千金方》）
肉
【气味】甘，平，无毒。
孙思邈说：七月不要吃雁肉，会损伤人的精神。《礼记》记载：吃雁时应去除肾脏，否则对人不利。
【主治】治疗风痹麻痹。长期食用能补气，强健筋骨（《日华子本草》）。调和脏腑，化解丹石之毒（李时珍）。
【发明】陶弘景说：雁的脂肪人们很少食用，但它的肉应该不错。
寇宗奭说：人们不吃雁肉，是因为认为雁懂得阴阳的升降变化，能分辨季节的先后顺序。道家称雁为“天厌”，这也是一种说法。但食用雁肉可治疗各种风症。
骨
【主治】烧成灰与米泔水混合洗头，能促进头发生长（孟诜）。
毛
【主治】雁喉下的白毛，治疗小儿癫痫有效（苏恭）。自然脱落的翎毛，让小儿佩戴，可预防惊痫（《日华子本草》）。
【发明】李时珍说：按：《酉阳杂俎》记载：临邑人在春夏时节收集鸿雁的羽毛用来抵御暑热。又《淮南万毕术》说：用鸿雁的羽毛做成袋子，可以渡江。这也是“中流一壶”（指危急时的小帮助）的意思，渡水的人不可不知。
屎白
【主治】灸疮肿痛，和人精涂之（《梅师》）。
鹄
（《食物》）
【释名】天鹅。
李时珍说：按师旷《禽经》记载：鹄的鸣叫声“哠哠”，所以称之为鹄。吴僧赞宁说：凡事物大的，都用“天”来命名。天，就是大的意思。那么“天鹅”这一名称的含义，大概也与此相同。罗氏认为鹄就是鹤，其实不然。
【集解】李时珍说：天鹅比雁体型大，羽毛洁白有光泽，它能飞得极高且善于步行，正如古语所说“天鹅不洗浴而羽毛洁白，一飞可达千里”。也有黄色和赤色的天鹅，湖泊、海洋、江河、汉水一带都有分布，其中辽东出产的最为着名，但它们畏惧海东青鹘。天鹅的皮毛可制作服饰，称为天鹅绒。据《饮膳正要》记载：天鹅分为四等：大金头鹅，像雁但颈部较长，作为食材是上品，味道比雁更鲜美；小金头鹅，体型稍小；花鹅，羽毛有花纹；还有一种不会鸣叫的鹅，飞行时翅膀会发出声响，其肉略带腥味。这些品种都不及大金头鹅，各自有特定的产地。
肉
【气味】味甘，性平，无毒。李时珍说：性寒。
忽氏说：性热。
【主治】腌制或烤食，可补益人体气力，调和脏腑功能（李时珍）。油（冬季取脂肪提炼收存）。
【气味】缺。
【主治】外涂治疗痈肿，治小儿疳积引起的耳疾（李时珍）。
【附方】新方一则。
疳耳流脓：用天鹅油调和草乌末，加入少许龙脑，混合敷涂立即见效。若无天鹅油，可用雁油代替。（《通玄论》）。
绒毛
【主治】刀剑棍棒等金属创伤，贴敷后即刻痊愈（汪颖）。
鸨
（读音同“保”。《本草纲目》）
【释名】独豹。
李时珍说：案罗愿记载：鸨因身上有豹纹般的斑纹，所以原名“独豹”，后来误传为“鸨”。陆佃解释说：鸨习性群居，像大雁一样排列成行，因此“鸨”字从“??”（??读音同“保”），表示依次排列。《诗经》中“鸨行”的记载，就是证明这一点。
【集解】李时珍说：鸨是一种水鸟。外形像雁但带有斑纹，没有后趾。习性不栖息于树木，飞行时发出“肃肃”的声音，进食时反复咀嚼。肉质肥厚多脂，虽然粗糙但味道鲜美。闽地俗语说：“鸨无舌，兔无脾。”还有一种说法认为鸨全是雌性，没有雄性，需与其他鸟类交配繁殖。另有一种说法称：鸨遇到猛禽时，会喷射粪便攻击，其羽毛因此自行脱落。
肉
【气味】甘，平，无毒。
李时珍说：《礼记》记载：不食鸨奥。奥指的是膍胵（鸟类的胃），即内脏深处的部位。
【主治】补益体虚之人，祛除风痹之气（《饮膳正要》）。
肪
【主治】促进毛发生长，润泽肌肤，外涂可治痈肿（李时珍）。
鹜
（音同“木”。《名医别录》上品）
【释名】鸭（《说文解字》）、舒凫（《尔雅》）、家凫（《本草纲目》）、??鴄（音“末匹”）。
李时珍说：“鹜”通“木”音。鸭性情木讷，无其他心思，因此百姓将其作为见面礼。《曲礼》说：平民赠送“匹”。“匹”指一对鸭子。匹夫地位卑微，所以《广雅》称鸭为“??鴄”。
《禽经》记载：鸭叫声“呷呷”，其名源自呼叫声。野鸭能高飞，而家鸭行动迟缓不能飞，因此称为“舒凫”。
【正误】陶弘景说：鹜就是鸭。有家鸭和野鸭之分。
陈藏器说：《尸子》记载：野鸭叫凫，家鸭叫鹜。家鸭不能飞翔，就像平民百姓只能守着耕田种地一样。
韩保升说：《尔雅》提到：野凫就是鹜。但《本草》中说的鹜肪，却是指家鸭的脂肪。
寇宗奭说：综合以上说法，凫和鹜都是鸭。王勃在《滕王阁序》中写道：“落霞与孤鹜齐飞”，可见鹜是指野鸭，这是很明确的。王勃是着名学者，他的说法必定有所依据。
李时珍说：关于凫与鹜的记载，只有陈藏器的说法是正确的。陶弘景将凫和鹜混为一谈，寇宗奭把鹜当作野鸭，韩保昇引用《尔雅》时又错误地将“舒凫”解释为野凫，这些都是错误的，现在予以纠正。其实鹜有“舒凫”的名称，而凫也有“野鹜”的称呼，所以王勃可以通用这两个词，其含义自然明确。查考：《周礼》记载“庶人执鹜”，难道鹜会是野鸭吗？《诗经·国风》中“弋凫与雁”，难道凫会是家鸭吗？屈原《离骚》说：“宁与骐骥抗轭乎？将与鸡鹜争食乎？宁昂昂若千里驹乎？将泛泛若水中之凫乎？”这里将凫与鹜对举，那么家养与野生的区别，就更加清楚了。
【集解】李时珍说：按《格物论》记载：鸭子，雄性的头部绿色、翅膀有花纹，雌性的羽毛呈黄斑色。但也有纯黑、纯白的品种。还有羽毛白色而骨骼乌黑的品种，这种鸭药用和食用效果更好。鸭子都是雄性无声而雌性鸣叫。重阳节过后鸭肉才会肥美。清明节后产的蛋，内部会凹陷不饱满。孵卵时若听到磨谷的声音，蛋就会散坏无法孵化。若没有母鸭抱窝孵化，用牛粪覆盖保温也能孵出小鸭，这些都是难以解释的自然现象。
鸭脂肪
（以白鸭的脂肪为佳，需经过炼制后使用）
【气味】甘，大寒，无毒。
孙思邈说：甘，平。
【主治】气虚引起的寒热症状，水肿（《名医别录》）。
【附方】新方一则。
瘰疬溃破流脓不止：用鸭脂调和半夏末外敷（《永类钤方》）。
鸭肉
【气味】味甘，性冷，有轻微毒性。
陶弘景说：黄母鸭的补益效果最佳。
孟诜说：白鸭肉品质最好。黑鸭肉有毒，会引发腹泻、脚气病，不可食用。眼睛发白的鸭能致人死亡。
《瑞》记载：患肠风下血的人不可食用。
李时珍说：幼鸭有毒，老鸭较好。鸭尾部的臎（尾脂腺）不可食用，《礼记》中有记载。从前有人因吃鸭肉形成积滞病症，用秫米治疗后痊愈。详见秫米条。
【主治】补益虚损，清除外感热邪，通利脏腑，疏通水道，治疗小儿惊痫（《名医别录》）。解除丹毒，止热性痢疾（《日华子本草》）。治疗头部疮肿。与葱、豆豉同煮取汁饮用，可消除突发烦热（孟诜。均使用白鸭）。
【发明】刘完素说：鸭能利水，是因它与水的气机相互感应而发挥作用。
李时珍说：鸭是水禽。治疗水肿、通利小便，应当选用青头雄鸭，这是取法水木生发的象征；治疗虚劳热毒，应当选用乌骨白鸭，这是取法金水寒肃的象征。
【附方】旧方三则、新方一则。
白凤膏：葛可久说：治疗长期体虚发热、咳嗽吐痰、咯血，属火邪侵犯肺金证候的病症。选用黑嘴白鸭一只，取鸭血兑入温酒适量饮用，使药效直达肺经，借酒性辅助药力。将鸭宰杀后拔净毛，在肋部开孔去除内脏并擦拭干净，填入大枣肉二升、参苓平胃散药末一升，捆扎固定。取沙瓮一个，放入鸭肉，用炭火慢煨。另备陈酒一瓶，分三次倒入瓮中。待酒液收干即成，取出后食用鸭肉及枣。经常服用直至痊愈。（《十药神书》）
大腹水病，小便短少：《百一方》记载：用青头雄鸭煮汁饮用，加盖厚被发汗。《食医心镜》记载：治疗十种危重水病。取青头鸭一只，按常规方法处理切块，与米及五味调料共煮成粥食用。另一方法：用白鸭一只处理干净，将半升蒸饭与姜、花椒填入鸭腹中缝合，蒸熟后食用。
头（以雄鸭为佳）
【主治】煮后服用，治疗水肿，通利小便（苏恭说：古方中有鸭头丸）。
【附方】新方一则。
鸭头丸：治疗阳水导致的突发性水肿，面部发红，烦躁喘息急促，小便不畅。效果极佳，此为裴河东方。配方：甜葶苈（炒）二两（熬成膏），汉防己末二两，用绿头鸭血与鸭头一同捣三千次，制成梧桐子大小的丸剂。每次用木通汤送服七十丸，每日三次。另一版本中加猪苓一两。（《外台秘要》）
脑
【主治】冻疮，取脑涂患处效果佳（李时珍）。
血（以白鸭血为佳）
【气味】味咸，性冷，无毒。
【主治】能解各种毒（《名医别录》）。趁热饮用，可解野葛毒。即使中毒已死，灌入咽喉即可复活（孟诜）。热血能解生金、生银、丹石、砒霜等毒，以及射工毒。还可治中恶昏迷及溺水死者，灌入即活。蚯蚓咬伤之疮，涂之即愈（李时珍）。
【附方】新方三则。
卒中恶死（或先有疾病疼痛，或躺卧时突然昏厥）：取雄鸭一只，向死者口中斩断鸭头，使鸭血滴入口中。外用竹筒吹其肛门，气力不足时换人继续吹，待气息通畅即活（《肘后备急方》）。
解百蛊毒：取白鸭热血饮下（《太平广记》）。
小儿白痢（粪便如鱼冻状）：杀白鸭取血，用热酒冲服，即可止痢（《摘玄方》）。
舌
【主治】治疗痔疮和杀虫，这是利用其相克的作用（李时珍）。
涎
【主治】小儿惊风，头和四肢向后反张时，用鸭的唾液滴注治疗。又治蚯蚓吹气导致的小儿阴部肿胀，取雄鸭的唾液涂抹即可消退（李时珍。出自《海上》）。
胆
【气味】苦、辛，性寒，无毒。
【主治】外涂痔核，效果良好。也可用于点治初起的红眼病，同样有效（李时珍）。
肫衣（即膍胵的内皮）
【主治】各种骨鲠，炙烤后研末，用水送服一钱即可痊愈，这是利用其消导的作用（李时珍）。
卵
【气味】甘、咸，性微寒，无毒。
孟诜说：多食会引发冷气，使人气短胸闷。小儿多食会导致脚软。用盐腌制后食用，则较为适宜。
士良说：生疮毒的人吃了鸭肉，会使坏死的肌肉凸起。
陶弘景说：不可与鳖肉、李子同食，会伤人。与桑椹同食，会导致孕妇分娩不顺。
【主治】心腹胸膈热（《日华》）。
【发明】
李时珍说：现在的人用盐腌渍鸭蛋，方法多种多样。民间传说小儿腹泻痢疾，烤咸鸭蛋食用，偶尔也有痊愈的。这是因为鸭肉能治痢疾，而炒盐也能治血痢的缘故。
白鸭通（即鸭的粪便，与马通意义相同）
【气味】性冷，无毒。
【主治】能解金石类药物的毒性，化解郁结，消散蓄积的热邪（《名医别录》）。主治热毒、毒痢。另与鸡蛋清调和，外敷可治热疮肿毒，能迅速消肿。涂于蚯蚓咬伤处，也有效（孟诜）。绞汁服用，可解金、银、铜、铁中毒（李时珍）。
【附方】旧方一则，新方两则。
石药服用过量：将白鸭屎研为末，用水送服二钱，见效。（《百一方》）
乳石发作引起烦热：用白鸭通一合，以一盏热水浸泡，澄清后冷服。（《太平圣惠方》）
热疮肿痛难以忍受：用家鸭粪与鸡蛋清调匀外敷，可消肿。（《太平圣惠方》）
凫
（《食疗》）
【释名】野鸭（《诗疏》）、野鹜（同上）、鸍（音施）、沉凫。
李时珍说：“凫”字从“几”（音殊），是形容短羽鸟类高飞的样子，“凫”的命名即源于此。《尔雅》记载：“鸍，即沉凫。”因为凫喜欢潜水，所以得名。俗写作“晨凫”，说凫常在清晨飞行，也能解释得通。
【集解】李时珍说：凫在东南地区的江海湖泊中都有分布。它们常数百只成群活动，清晨或夜晚飞行时遮蔽天空，振翅声如风雨，所到之处的稻谷会被吃光。陆玑《诗疏》提到：凫外形似鸭但较小，羽毛杂有青白色，背部有纹路，嘴短尾长，脚矮蹼红，是水鸟中温顺的一类，体肥耐寒。有人说食用绿头凫最佳，尾尖的次之。海中有一种“冠凫”，头上有冠，是石首鱼所化。这两种均适宜在冬季捕捉。
肉
【气味】味甘，性凉，无毒。
孟诜说：九月之后到立春之前食用，对病人特别有益，效果远胜于家养牲畜的肉，即使性寒也不会引发气滞。
《日华子本草》记载：不可与胡桃、木耳、豆豉一同食用。
【主治】补益中气，调和胃脘、助消化，驱除十二种寄生虫。身上长期不愈的小热疮，只需多食此肉即可痊愈（孟诜）。治疗热毒风邪及恶性疮疖，杀灭腹内一切寄生虫，治水肿（《日华子本草》）。
血
【主治】解除挑生蛊毒，趁热饮用可催吐（李时珍。出自《摘玄方》）。
鸊鷉
（读音：甓梯。《本草拾遗》）
【释名】须鸁（《尔雅》）、水??（读音：札。《饮膳正要》）、???（《日用本草》）、刁鸭（《蜀本草注》）、油鸭（俗称）。
李时珍说：鸊鷉、须鸁的名称来源尚未考证清楚。??、刁、零丁等名，都是形容其体型小巧。油，则是描述其肥硕。
【集解】陈藏器说：鸊鷉是一种水鸟。体型像斑鸠大小，脚像鸭掌且与尾部相连，无法在陆地上行走，常栖息在水中。人靠近时就会潜入水中，若击打水面它便会浮起。用它的油脂涂抹刀剑可以防止生锈。《续英华诗》中“马衔苜蓿叶，剑莹鸊鷉膏”说的就是这件事。
韩保升说：野鸭有的与家鸭相似，有的则完全不同。其中体型极小的叫刁鸭，味道最为鲜美。
李时珍说：鸊鷉在南方湖泊溪流中很常见。外形像野鸭但更小，羽毛呈青白色相间，脂肪多且肉质鲜美。冬季捕捉最佳，其种类很多。扬雄《方言》中所说“野凫，体型极小且擅长潜水，南楚以外地区称为鸊鷉，大的叫作鹘鷉”，指的就是这种鸟。
肉
【气味】甘，平，无毒。
【主治】补中益气。用五味调料烤制食用，味道极美（李时珍。引自《饮膳正要》）。
膏
【主治】滴入耳中，可治疗耳聋（陈藏器）。
鸳鸯
（宋代《嘉佑本草》）
【释名】黄鸭（《本草纲目》）、匹鸟。
李时珍说：鸳鸯终日结伴游水，有宛如在水中央相依相伴的意境。也有人说：雄鸟鸣叫为“鸳”，雌鸟鸣叫为“鸯”。崔豹《古今注》记载：鸳鸯雌雄不离，若捕获其中一只，另一只便会因思念而死，因此称为“匹鸟”。《涅盘经》称它为“婆罗迦邻提”。
【集解】李时珍说：鸳鸯属于凫类，南方湖泊溪流中有分布。栖息于土穴中，体型如小鸭般大小。羽毛呈杏黄色，带有花纹，头部红色，颈羽翠绿，翅膀和尾巴为黑色，脚掌红色，头部有白色长毛下垂至尾部。它们交颈而卧，且终生不换配偶。
肉
【气味】味咸，性平，有小毒。孙思邈说：味苦，性微温，无毒。
《瑞应图》记载：味酸，无毒。
禹锡说：过多食用会引发麻风病。
【主治】治疗各种瘘疮、疥癣，用酒浸泡后，烤热敷贴在疮口上，凉了就更换（《嘉佑本草》）。
用清酒烤制后食用，可治瘘疮。
做成肉羹食用，能使人丰润美丽。
夫妻感情不和的，私下给对方食用，就能互相爱慕（孟诜）。
烤制后食用，可治疗因思念而夜梦不宁的症状（孙思邈）。
【附方】旧方一则，新方一则。
五痔瘘疮：取鸳鸯一只，按常规方法处理。烤熟后切细，用五味调料和醋拌食。做成肉羹食用效果也很好（《食医心镜》）。
血痔不止：取鸳鸯一只，处理干净后切片，用五味调料、花椒、盐腌制后烤制，空腹食用（《奉亲养老》方）。
（读音为“溪敕”。出自宋代《嘉佑本草》）
【释名】溪鸭（《异物志》）、紫鸳鸯。
李时珍说：据《杜台卿淮赋》记载：“???能搜寻邪祟并驱除祸害。”这种鸟专吃短狐（一种毒虫），是溪流中驱除害物的生灵。它们在溪中游动时，左边是雄鸟，右边是雌鸟，群体行动井然有序，仿佛遵循某种规则，因此《说文解字》又称其为“溪??”。其体型比鸳鸯大，羽毛多呈紫色，也喜欢成双游动，所以被称为“紫鸳鸯”。
【集解】禹锡说：???在南方有短狐的地方很常见。它们以短狐为食，栖息的地方不再有毒气，适合人家饲养。外形像小鸭子，羽毛五彩斑斓，头上有冠羽，尾部有像船舵形状的羽毛。
肉
【气味】甘，平，无毒。冬季食用最佳。
【主治】食用后可消除惊悸邪气及短狐之毒（《嘉佑本草》）。
??
（读音为“交睛”。出自《本草拾遗》）
【释名】交矑（《说文解字》）、茭鸡（俗称）、鳽（读音为“坚”。出自《尔雅》）。
李时珍说：按：《禽经》记载：白鹆通过互相注视而受孕，??通过眼睛对视而受孕。又说：眼睛能旋转的名为鹮，眼睛方形的名为鴋，眼睛能交叉对视的名为鳽。观察它们的眼珠，就能明白这些名称的由来了。《说文解字》称之为“交矑”，矑也是指眼瞳。民间俗称茭鸡，因为它们多栖息在茭白丛中，且腿长像鸡。这种说法也有道理。
【集解】陈藏器说：??是一种水鸟，产于南方池塘沼泽。外形像鸭子，羽毛绿色。人们饲养它，能驯服且不离去。可以预防火灾。《异物志》记载：??在高树顶端筑巢，在洞穴中产卵，幼鸟会衔着母鸟的翅膀，飞下来觅食饮水。
李时珍说：??体型大小如野鸭、家鸭，但站立时像鸡一样高，长嘴喜欢啄食，头顶有红色羽毛如冠，颈部翠绿带斑点，嘴红色，腿青色。饲养它可供观赏。
肉
【气味】甘、咸，平，无毒。
【主治】烤熟食用，可解各种鱼、虾的毒性（李时珍）。
【附录】
旋目。一种水鸟，生长在荆郢一带。体型像鹭但尾巴较短，羽毛红白相间，眼睛深陷，眼旁的羽毛长而卷曲。《上林赋》中说的“交睛旋目”，就是指这种鸟。
方目
又名鴋（音纺），也叫泽虞，俗名护田鸟。西方人称之为蛤蟆护，是一种水鸟。常栖息在田间沼泽中，外形像鸥、鹭，羽毛苍黑色，头上有白色肉冠，脚红色。见到人就会鸣叫且不离开。渔民称它为乌鸡，闽地人误称为姑鸡。
鹭
（《食物》）
【释名】鹭鸶（《禽经》）、丝禽（陆龟蒙）、雪客（李昉所命名）、舂锄（《尔雅》）、白鸟。
李时珍说：《禽经》记载：鹴鸟飞翔时预示霜降，鹭鸟飞翔时预示露水。它的名字由此而来。鹭在浅水中行走时，喜欢低头昂首，动作像舂米或锄地的姿态，所以称为“舂锄”。陆玑《诗疏》说：青州、齐州一带称它为“舂锄”，辽东、吴地和扬州都叫它“白鹭”。
【集解】李时珍说：鹭是水鸟。栖息在树林中，以水中生物为食，成群飞行时排列有序。羽毛洁白如雪，颈部细长，脚呈青色且常高举，身高一尺多，脚趾分开，尾巴短，嘴长三寸。头顶有十几根长毛，细密如丝，捕鱼时会收拢这些毛。郭景纯说：它的羽毛可用来制作睫毛饰物。《变化论》记载：鹭通过眼神传递而受孕。
李时珍说：外形像鹭但头顶无丝状毛、脚为黄色的鸟，俗名白鹤子。还有一种红鹤，与鹭相似但羽毛红色，就是《禽经》中所说的“朱鹭”。
肉
【气味】咸，平，无毒。
【主治】身体虚弱消瘦，能健脾补气，烤熟后食用（汪颖）。
头
【主治】破伤风，四肢僵硬、牙关紧闭，将鸥头连尾烧成灰研末，用腊月猪油调匀敷于疮口（《救急方》）。
鸥
（《食物》）
【释名】又称鹥（音医）、水鸮。
李时珍说：鸥鸟浮在水面上，轻盈飘荡如水泡。鹥的得名源于其鸣叫声，鸮则因其外形相似。生活在海中的叫海鸥，在江中的叫江鸥，江夏一带的人误称为“江鹅”。还有一种海鸥随潮水往来，被称为“信凫”。
【集解】李时珍说：鸥鸟生长在南方江河湖溪中。外形和颜色像白鸽或小白鸡，长嘴长脚，成群飞翔时羽毛在阳光下闪耀，三月产卵。罗氏说它青黑色，是错误的。
肉
【气味】缺。
鸀鳿
（读音为“烛玉”。《本草拾遗》）
【释名】????。
李时珍说：鸀鳿的名称含义不详。查考：许慎《说文解字》中提到，????属于凤凰一类。另外，江中有一种????，形似野鸭但更大，眼睛红色。根据这些记载，鸀鳿可能是“????”的音转。大概因为这种鸟的羽毛纹彩像凤凰的羽毛，所以得了相同的名称。
【集解】陈藏器说：鸀鳿生活在山溪中有水毒的地方，因为它以毒虫为食。它的外形像鸭子但更大，脖子长，眼睛红色，嘴上有斑纹，羽毛呈紫绀色，类似??的颜色。
李时珍说：案：《三辅黄图》和《事类合璧》两书，都将现在人们称为白鹤子的鸟认作鸀鳿，认为这种鸟羽毛洁白如玉。这与陈藏器描述的似鸭、羽毛紫绀的说法不同。白鹤子外形洁白如鹭鸶，长嘴高脚，只是头上没有丝状冠羽。其姿态风标如鹤，因此得名“鹤”。这种鸟栖息于林中，以水中生物为食，在水边极为常见。人们捕捉食用它，但味道并不太好。
毛及屎
【主治】将毛和屎烧成灰，用水送服，可治疗溪毒、砂虱、水弩、射工、蜮、短狐、虾须等病症。也可以将鸟靠近病人，鸟会啄食病人身体，结束后用器物接住鸟啄出的东西，会有沙粒排出，这些沙粒就是含沙射人的毒箭。还可以将鸟笼靠近病人，让鸟的气息吸引病邪（陈藏器）。
【发明】陈藏器说：上述几种病症大致相似，都是因山水间的毒虫含沙射影所致。也有在没有水的地方患病的情况。症状或像疟疾，或像流行性寒热病，有的生疮有的不生疮。只需在夜间躺卧时用手抚摸身体，若触到火辣刺痛之处，仔细查看会发现有针尖大小的红点，立即用手指捻住患处。将芋叶捣烂敷入伤口，刮出细沙，再用大蒜封住伤口即可痊愈，否则寒热症状会逐渐加重。唯独虾须疮最为凶险，十人中仅能存活一二人，桂岭地区尤其多见。但若早期察觉，用芋叶或甘蔗叶卷成角状插入患处，勾出形如虾须的毒根即可痊愈。延误治疗则毒根深入至骨，形成类似疔疮的肿疡，最为险恶，且好发于人体隐蔽部位。
李时珍说：水弩、短狐、射工、蜮，是同一种东西。陈氏将它们分为四种，是错误的。溪毒，有气息而无实体。砂虱，是沙中的细小虫子。
鸬鹚
（《名医别录》下品）
【释名】鷧（读音为“意”。《尔雅》）、水老鸦（《本草衍义》）。
李时珍说：查考《韵书》，“卢”与“兹”都是黑色的意思。这种鸟颜色深黑，因此得名。“鷧”是模仿它的叫声而来的名称。
【集解】李时珍说：鸬鹚，各地水乡都有。外形像鶂但体型较小，羽毛黑色。也像乌鸦，但嘴长且微微弯曲，擅长潜水捕鱼。白天聚集在沙洲上，夜晚在树林中筑巢，时间久了其粪便的毒性会使树木枯死。南方渔船上常常驯养数十只，让它们帮忙捕鱼。杜甫诗中写道：“家家养乌鬼，顿顿食黄鱼。”有人认为“乌鬼”就是指鸬鹚。还有一种鸟类似鸬鹚，但头部像蛇、脖子细长，冬季羽毛全部脱落，栖息在溪岸边，见到人无法逃跑时就会潜入水中——这就是《尔雅》中所说的“鴢头”（又称“鱼?”），不能入药。（鴢读音同“拗”）。
陈藏器说：有一种头部细小、身体修长、颈部白色的鸟，名叫鱼?。不能入药。
【正误】陶弘景说：这种鸟不是卵生，而是从口中吐出幼雏，也是一种奇异的现象。
陈藏器说：这种鸟是胎生，幼雏从口中产出，如同兔子吐崽，所以产妇拿着它容易生产。
寇宗奭说：人们说孕妇忌讳吃鸬鹚，因为它会从口中吐出幼雏。我曾任职于澧州，官署后面有一棵大树，树上有三四十个鸟巢。早晚观察它们，发现既能交配，又有绿色的卵壳散落在地上。可见陶弘景和陈藏器的说法，是误信了传言。
李时珍说：有一种鶂鸟（或写作“鹢”），外形像鸬鹚但羽毛白色，人们常误认为是白鸬鹚。这种鸟雌雄对视时，雄鸟在上风处鸣叫，雌鸟在下风处鸣叫，便能受孕，并从口中吐出幼雏。这就是庄子所说的“白鶂相视，眼珠不动而感风受孕”的现象。古人误将这种吐雏行为当作鸬鹚的特性，其实是因“鶂”与“鷧”读音相近导致的错误。鶂鸟擅长高飞，既能乘风翱翔又能潜水，所以古人常在船头绘制它的形象。还有一种鸟类似鶂但脖子较短，背部呈绿色，腹背为紫白色，名叫青鶂，又称乌??。陶弘景认为乌贼鱼是由这种鸟变化而来的。也有人误以为它就是鸭子，其实并非如此。
肉
【气味】酸、咸，性冷，微毒。
【主治】治疗腹部胀大如鼓，通利水道（李时珍）。
【发明】李时珍说：鸬鹚，《名医别录》中未记载其功效。只有雷斅《雷公炮炙论》序言中提到：体寒腹胀，全靠鸬鹚。注释说：治疗腹部胀大如鼓且体寒的患者，将鸬鹚烧存性研成末，用米汤送服，立刻痊愈。我认为各种腹部胀大，多因热邪所致，卫气循行于血脉则体寒。鸬鹚是水鸟，其性寒冷而能利水。寒能制热，利水可祛湿，因此有效。
又《外台秘要》记载：凡被鱼骨卡喉者，只要不断默念“鸬鹚”二字，鱼骨即下。这是以意念压制的说法。
头
【气味】微寒。
【主治】咽喉哽噎，烧成灰研磨后，用酒送服（《名医别录》）。
骨
【主治】烧成灰用水送服，可化解鱼骨哽塞（陶弘景）。
【附方】新方一则。
雀卵面斑：将鸬鹚骨烧研成末，加入白芷末，用猪油调和，夜晚涂抹患处，清晨洗净（《摘玄方》）。
喙
【主治】噎病，发病时含在口中即可缓解（《范汪》）。
嗉
【主治】鱼骨哽塞，吞服效果最佳（李时珍）。
翅羽
【主治】烧成灰，用水送服半钱，治疗鱼骨哽塞即刻见效（李时珍。出自《太平御览》）。
蜀水花
《名医别录》记载：是鸬鹚的粪便。
陶弘景说：溪谷间非常多，应当自行采集，选择白色的部分使用。市场上售卖的产品不可信。
苏颂说：粪便多附着在山石上，颜色紫如花朵，可直接从石上刮取。《名医别录》称其粪便即为蜀水花，但唐代的面膏配方中，两者同时使用，不知哪种说法准确。
李时珍说：应以《名医别录》的记载为准。唐代的配方可能是传抄时的讹误。
【气味】性寒，微毒。
【主治】能消除面部黑斑、黑痣（《名医别录》）。治疗面部瘢痕、斑点及烫火伤留下的疤痕。与动物油脂调和后外敷，可治疔疮（《日华子本草》）。南方人用其治疗小儿疳积和蛔虫病，将其晒干研成细末，用烤熟的猪肉蘸取食用，据说有奇效（苏颂《本草图经》）。具有杀虫功效（李时珍）。
【附方】旧方两则，新方一则。
治鼻面部酒糟鼻：鸬鹚粪便一合研末，与腊月猪油调和。每晚涂抹，次日清晨洗净。（《千金方》）
治鱼骨卡喉：鸬鹚粪研末，用水送服方寸匕，同时用水调匀涂抹喉咙外部。（《范汪方》）
戒酒：鸬鹚粪烧灰研末，用水送服方寸匕，每日一次。（《外台秘要》）
鱼狗
（《本草拾遗》）
【释名】??（《尔雅》）、天狗（《尔雅》）、水狗（《尔雅》）、鱼虎（《禽经》）、鱼师（《禽经》）、翠碧鸟（《尔雅翼》）。
李时珍说：狗、虎、师，都是指能捕食其他动物的野兽。这种鸟以鱼为食，因此用这些名称来命名它。
【集解】陈藏器说：这就是翠鸟。它在土中挖洞筑巢。体型大的叫翠鸟，小的叫鱼狗。羽毛青绿色，类似翡翠，尾巴可作装饰品。也有羽毛斑白的，都能从水中捕鱼。
李时珍说：鱼狗，在各地水边都有。大小如燕子，嘴尖而长，脚红色且短，背部羽毛翠绿带碧色，翅膀羽毛黑色中透出青色，可用来装饰女子的头饰，也属于翡翠一类。
肉
【气味】味咸，性平，无毒。
【主治】治疗鱼刺卡喉，以及鱼骨刺入肌肉无法取出、疼痛剧烈的情况，可将其烧煅研末后用水送服。或煮汁饮用，效果也很好（陈藏器）。
【发明】李时珍说：如今人们治疗鱼骨卡喉，会取肉去肠，用阴阳瓦（一种陶器）包裹并封泥煅烧至存性（保留药性），作为药物使用。这大概也是利用其相克相制的原理。
【附录】翡翠 李时珍说：《尔雅》称它为鹬，产于交广、南越等地。它在水边饮水觅食，在洞穴中产卵育雏，也会在树上筑巢，外形像鱼狗但稍大。有人说：它的前身羽毛为翡色（红色），后身羽毛为翠色（青色），如同鹅翠、雁翠的命名方式。也有人说：雄鸟叫翡，羽毛多红色；雌鸟叫翠，羽毛多青色。当地人也会将其肉制成腊肉食用。医方书中未见药用记载，其功效应与鱼狗相同。
蚊母鸟
（《本草拾遗》）
【释名】吐蚊鸟、鷏（《尔雅》。读音为“田”）。
【集解】陈藏器说：这种鸟体型如鸡般大，羽毛黑色。生长在南方池泽的茹藘丛中，江东地区也很多。它的叫声像人呕吐的声音，每次能吐出一、二升蚊子。蚊子本是孳生于污水的虫类，羽化后所生。而江东有蚊母鸟，塞北有蚊母草，岭南有虻母木，这三种东西虽类别不同，却有相同的功效。
李时珍说：郭璞提到：蚊母鸟像乌??但体型更大，羽毛有黄白相间的纹路，鸣叫声如鸽子。《岭南异物志》记载：吐蚊鸟，大小如青鹢，嘴大且以鱼为食。难道是各地所产的品种有差异吗？
翅羽
【主治】制作扇子可以驱赶蚊虫（陈藏器）。