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九天揽月月

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第32章 从未吃过的猪下水…

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李金金一脸懵逼,手下不带停的在忙活。

还好猪头猪尾巴猪蹄这些提前已经将毛去除了,血污也清洗的干干净净,吃食上虽然家里没有什么好东西,但是李金金在干净上非常讲究。

本来只想拿两个猪蹄的,结果三妹妹说让把四个猪蹄全给卤了,不然家里这么多人不够吃…

李金金从善如流:“好的,我都听三妹妹的…”

但是心存怀疑…应该不至于吃个猪下水都要抢吧?

手起刀落将四个猪蹄一劈两半,再截断,每只猪脚分为四段,然后放在水里再浸泡一会儿。

李明明,“……”

这方面,倒是不觉得大姐柔弱了呢…

已经去了毛的猪尾巴被用菜刀砍成一段段的,方便一锅放大锅里煮。

猪头有点大,卤起来有些麻烦,先放一旁不管。

买的布匹多,清波布庄的掌柜的还乐呵呵送了些没用的碎布头,颜色简单,李明明倒是觉得刚好用来做卤料袋子挺好。

回顾从书城里现抄来的卤料配方,直接用手抓了八角,小茴香,肉豆蔻,桂皮,陈皮,山奈等等,比重克数李明明也就只能用手稍微掂量下,不准也没办法了,这会子条件有限,只能先凑活了。

条件完善等以后有需要再说!

李金金愣愣的看着李明明将各种中药材的袋子打开,这里抓一点那里抓一些,放了那么多种类的中药材之后,然后用大一些的布头裹住这些药材,又扯了细细的长条布头将所有药材绑在大布头里。

“好啦!”李明明跺了跺蹲麻的双脚,开心的将已经组合好的卤料举起来给李金金看。

李金金,“……”

所以说,好好的做卤下水为什么要放中药材…

“大姐,记得再弄些葱姜过来,烧刀子可还有了?”

李明明记得这里的白酒都挺烈的,可能杏林村常年温度偏低,风也比较大,基本这里的人很喜欢喝这种叫烧刀子的白酒。

“还有,之前备了一小坛子,爹下地回来后都爱嘬上两口,驱驱寒气。”李金金赶忙回应。

李明明目测了下要卤的猪下水,猪大肠,猪蹄,以及猪肺猪心这些加起来预估得有个十来斤。

“姐,咱们这盐得多搞些,要是实在不够,先用这酱油或者大酱凑一凑。”

白糖也要多备些。

将原材料都准备好了之后,李明明站在旁边准备指挥自家大姐来做卤猪下水了。

“三妹妹,你说吧,我按照你说的步骤来卤。”李金金回道。

然后按照李明明的方法,先将所有的猪下水都冷水下锅焯水了一遍。

又去炒了一些糖色备用。

然后按照李明明口述的顺序放下各种大料。

本来李金金觉得这又复杂又有点无厘头。

但是,当所有的大料都入水,并且水开始沸腾之后,这逐渐飘出来的蒸汽与香味,让鼻子完全无法忽视。

这?这种味道以前怎么从未闻过!

这是不是有点太香太诱人了?

“大丫三丫头,你们做啥了,咋这么香!”

李东进平时其实很是好一口烧刀子,喝了就决定浑身舒畅,但是这家里穷,其实下酒菜一直差点意思。

但是他坐在堂屋里,闻着这厨房飘来的香气,他感觉自己的口腹之欲被唤起了,咋这么有让我喝一杯的冲动呢?

蹲在膛口一直放柴火看火的李禄来已经麻中麻了。

感觉又认识了一次三丫头呢,但是这配方她咋知道的,我也不想知道了。

我就知道我这肚子真的一直在咕咕叫,回来路上吃的这三个白馒头早已经被身体消耗掉了。

我想知道我何时能吃上。

本来李禄来还是很拒绝猪下水的,这玩意儿又脏又腥气,这怎么做都不可能好吃啊?哪里可能有白馒头好吃?

现在李禄来,我有点想吃。

等到完全卤好,又被李明明说着浸泡了一个小时之后,才拿了几个大陶盆过来,将猪蹄,猪尾巴,猪心,猪肺捞起来。

该切的切开,分开码好。

这颜色可真好看,再一闻这味道,哪里还有什么猪下水的腥臭味。

但是这味道?谁都没尝过,也不能保证…

李明明直接用手抓了一块切好的猪心丢嘴里。

天呐,嫩呆了!系统提供的这个卤味配方还真好,靠,比我在现代吃的那些卤货店的都好吃!

“三姐,这,好吃吗?”李顺来边疯狂咽口水,这手又有些犹豫。

李明明直接抓了一块猪心,李顺来自动自觉张开嘴巴,咀嚼。

越嚼,李顺来的眼睛越亮,然后三下五除二咽下肚,又自己抓了一块。

“爹,娘,大姐,大哥你们快吃啊,这个猪下水好好吃啊。”李顺来兴奋的喊道。

李禄来本来就饿了,看到李明明跟四弟都吃了,也立马抓了一块,到嘴以后,立马风卷残云又连抓了几块。

陈荷花,李东进,“……”

这么好吃?

李东进也吃了一块,然后,“快,荷花,快将我那剩下的烧刀子跟酒碗拿过来,我要好好嘬上一杯!”

这可真的太好吃了!

结果,全家坐下来之后,吃上这卤货就没有人再讲话了,因为真的怕开口了就吃不到自己想吃的猪下水了!

从未想过被人人嫌弃的猪下水居然能好吃成这样!

就这么十来斤的猪下水,居然就被这几个人给一个晚上吃完了,也是厉害了…

李明明忍不住的直打饱嗝,过于下饭了这卤味!

摸了摸这已经有点鼓起来的肚子,还伸手拿了一个重新热过的白馒头,真软和真香!

这才有过日子的样子嘛!真是痛快!

李家的其他人也是吃的满头大汗,尤其是李顺来,别看他身板小小的,李明明发现这个小四弟可真是特别能吃。

一口接一口的不停!

俗话说得好,半大小子,吃穷老子。

李明明忍不住笑了,但是还是劝李顺来说。

“这卤味别吃撑到了,待会儿还有鸡汤呢,喝点暖暖身子!”

赶忙还是拦着李顺来了,这小子已经准备想伸手拿个猪蹄啃了。

就他年纪最小,还是鸡汤多喝些的好,更营养。

“等会儿可还有鸡腿哦,你难道不想吃?”李明明诱惑李顺来。

咕咚,即使吃了这么多,李顺来还是没控制住自己,咽了下口水。

鸡汤!多久没喝过了,都不知道是个啥滋味儿了!

李顺来眼巴巴的看了眼厨房的方向,这鸡汤啥时候能好啊?

被自家三姐说的,可真想喝!

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