大肠的炖煮时间很快就到了，马华把刚才煮熟的大肠从锅中捞出，
然后将熟大肠切成2cm长的段，放到一旁备用。
然后起锅烧油。锅中倒入植物油，油温7成热时下大肠炸至金黄，捞出沥油:
锅中留底油，下葱姜蒜未爆香:
倒入清汤，加入生抽酱油、老抽酱油、盐、糖、绍酒、醋、鸡精，
再倒入大肠，大火烧开，转小火将大肠爆诱，
待汤汁收粘稠时，加入胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉，
淋入花椒油，起锅前撒上香菜末即可
一道美味又好看的九转大肠就算是制作完成了，
这次马华跟牛师傅又是同时 完成，牛师傅有些诧异的看了一眼，
这马华做出来的九转大肠，这颜色，很正啊。
怎么感觉比自己做出来颜色还好呢。
想到这的牛师傅，再也忍不住了，他自诩是鲁菜大厨，
怎么可能觉得会自己做出来的菜不如一个小伙子啊。
可是自己刚才比刀工确确实实是输了，牛师傅再也没了刚才的云淡风轻。
牛师傅迫不及待的走了过去，然后用筷子夹起来一块，
放在鼻子下轻轻的闻了闻，一点大肠的脏器味都没有。
然后牛师傅把大肠放入嘴中，细细品尝着，
这大肠刚入口就是干香，然后糖味涌着肥肠的香味就在口腔中迸发出来。
在回口还有一点点生蒜的辣，酸、甜、香、咸四味俱全，
色泽红润，质地软嫩牛师傅满意的点了点头。
不过随后想到这是马华做的，神情有些尴尬，做的居然比自己做的还好吃。
然后语气生硬的朝马华问道：“不知道阁下师从于谁啊？？”
牛师傅也在心里琢磨，之前怎么没听说过马华啊。
而且这么正宗的九转大肠，肯定是有师傅传授，
就是不知道马华他师傅是谁，
居然这么好运气，教出来了一个这么优秀的徒弟。
马华看到牛师傅脸色阴晴不定，心里那个笑啊，
我在做的时候加入了点灵泉水，还有未来的科技狠活，
能不正宗，能不好吃吗？
你们鲁菜大师傅，在袖口藏调料的时代，已经快完了。
那玩意，哪有后世的科技狠活香啊。
牛师傅再也忍耐不住内心的好奇，直接朝马华问道：“小子，你师傅是谁啊。”
“自学。”马华瞥了牛师傅一眼，开口说道，
这玩意在后世，做法都是公开的，自己也是在学校跟老师学的。
“啊。”牛师傅再也掩饰不住内心的惊讶，
嘴里接连吼道：“不可能，绝对不可能，”
随后不知道想到了什么，朝马华不屑的说道：“哼，不愿意说算了，”
对，这小子绝对是不愿意说。等会自己去问老王八就知道了，
不过似乎牛师傅想到，自己好像，可能，确实是输了，
随后有些尴尬的看了马华一眼，这。
牛师傅心里始终无法接受，嘴里喃喃自语道：“不会啊，
不可能啊，自己怎么会输啊。”
马华看到牛师傅这个表情，也不生气，
反而用筷子夹起牛师傅做的九转大肠，
马华想尝尝这个时代的大厨到底是什么水平。
马华怀着这种想法，把夹起来的大肠放到嘴里细细品味，
嗯，还行，很不错呦，酸甜咸香，四味俱全，可是这大肠缺了点东西啊。
吃上去虽然很香，但是还是差了点感觉。
马华突然想到了什么，直接嗤笑道：“牛师傅，下次做九转大肠，
多撒点，别那么小气啊。一天天扣了把几的，也好意思称是丰泽园的大厨。”
说着马华还做出一个从袖口掏东西的动作。
牛师傅看到马华这个动作，完全是被震惊了，马华怎么知道这件事。
这可是在鲁菜大师傅不传的秘诀，
这也是鲁菜之所以能在四九城站住脚跟的绝密招数跟致胜法宝，
牛师傅脸色阴沉，然后一字一句的说道：“你师傅到底是谁！！”
这个人到底是谁的徒弟，怎么一点规矩都没有，
难不成他师傅是死了吗？不是都说好，这个法子，不死不传下一代吗？
“都说了是自学。牛师傅，时代变了啊。”
马华噗嗤一笑，马华真没觉得这玩意有啥神奇的。
说句不好听的不就是一些晒干的海肠粉吗？
这玩意在后世，也就一些讲良心的饭店还在用。
市场早就被科技跟狠活替代了，科技跟狠活不仅便宜，味道还纯正。
“啧啧，牛师傅莫非是不打算认账啊。”马华讥讽道。
“我，”马华这话把牛师傅直接说的脸色涨红，一言不发，虽然内心明白，
确实是自己输了。但是牛师傅内心的骄傲不允许他这么认错，
除非，除非马华说出自己的师傅是谁。也好让自己死心，
就在这个时候，后厨也涌入了一大群人，为首的那人看到桌子上的菜，
大为震撼，直接问道：“好家伙，这是你们俩谁做的啊，”
“是啊，没想到啊，刀工居然这么好，还成天藏着掖着，不地道啊。”
“就是啊，老牛，老王，你们这就有点不太地道了啊，偷偷在后厨做好吃的啊。”
说着，那人还跟自来熟一样，直接用筷子夹起一块马华做的九转大肠，
刚一入口，就被震撼了，
“好家伙，你们快来尝尝啊，老牛行啊，你这是啥情况，
怎么现在做的这么好吃。”
听到那人这么说，刚才来的那帮人也都尝了一块，吃完就朝牛师傅，
竖起大拇指。
“是啊，老牛，你行啊，我看，咱们丰泽园的扛把子非你莫属啊、”
“对啊，老牛，你这是自己在家偷偷努力，
打算惊艳我们啊，行，说实话你做到了啊。”
牛师傅的脸色随着这帮人的夸赞，一会青一阵，紫一阵，
只能强忍住羞臊的老脸：“不是我做的，”