崇祯末年带妹征伐

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第90章 山中酒棚子

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这年头,天下处处烽火,活不下去的老百姓组成的起义军多如牛毛,但其头目极大概率都是些没什么纪律可言的土匪,老实巴交的农民顶多就是些为了口饭吃的炮灰。

在宋毅骋眼里,他觉得自己仍然只是像个看客,并不觉得这些土匪、起义军有什么不对,正如兔子吃草,狼吃兔子,谁又有错呢?

不能因为兔兔那么可爱就少一道麻辣兔头吧。

官府无能,百姓没饭吃,他们也是人,也要活命啊。只要别连累到宋毅骋,他是不会主动出手的,因为他觉得帮哪个都不对,帮官府?他觉得官府有错,你不让人家吃饱,人家不反你反谁。帮起义军?他更是不会了,不管怎么说你也是反政府武装,而且不算什么良民,杀起平民老百姓来比官军还狠毒。

宋毅骋觉得自己能管好自己的人,吃得饱穿得暖,碰到需要帮助的人能伸把手就伸把手,什么天下兴亡匹夫有责对宋毅骋这个天外来客来说,并没什么意义,他不过是个看客,是个过客。

“几位爷,进来歇歇吧,有酒有肉有草料。”

宋毅骋刚到棚子跟前,就有小二上来拉缰绳招呼揽客,宋毅骋瞥眼一瞧,棚中正有一桌客人吃喝着,瞧着打扮,像是公差。店家则是两老两少,两男两女,想必是一家子人。

“也好,搞点精料喂喂马,让弟兄们也都歇会儿”

宋毅骋扭头对王二吩咐道,这边常虎子伺候宋毅骋下得马来,几女也撒着娇让宋毅骋一一给抱了下来,众人这才来到棚中,早有护卫把桌凳给几人擦拭的干净。

除了在前探路,并去济南府打前站的两个小旗人马,剩下的都在王二的指挥下靠着山路两侧下马休息,准备吃点干粮。

“店家,我这可有百十来人,酒食可能供上?”宋毅骋看着不大的棚子八成也没多少吃食。

“客官,我这一天都没多少买卖,自是供不上的,不过,只供几位贵人倒是可以。”褡着白手巾的店小二躬身回着话。

“不过,客官,咱这儿的酒今儿早刚刚来了一大缸,准够一人喝上一两碗的。”

“奥,酒里怕不是加了料的吧?”宋毅骋抬眼注视着店小二露出戏谑的微笑。

“啊,客官可真会说笑。”店小二腰弯的更深了,生怕被人注意到他不自然的表情。

“那就上酒吧。”宋毅骋说着朝虎子使了使眼色,虎子慢慢挪出了酒棚。

这时候老百姓家的酒,大部分都是些米酒,度数不高,跟醪糟差不多,喝着甜丝丝的,极少有度数高过十来度的,基本上能有啤酒的度数就算不错,这倒不是没有酵母酒曲的原因,酒曲这东西不是什么稀罕物,只是如今还没有流行蒸馏这个办法,这些酒大都是低度发酵酒。

没有流行不代表没有,只是很少,极少,所以绝大部分人还是不会也不懂蒸馏酒的原理的。

这蒸馏说到底那简直简单到家了,把米酒倒进锅里,盖子密封,盖子上引出来小铜管,铜管经过凉水池子冷却,锅烧热之后,高温就会让乙醇蒸发,经过铜管冷却之后就是酒了。

锅里的水温烧到75到80度时就开始挥发各种有害物质,乙醇在这个温度上还不够蒸发,要继续加热,直到90,或者95度,乙醇开始蒸发,这时候就顺着铜管经过冷水槽的冷却,就会冷凝成乙醇,也就是酒了。

不过,通常这个很难喝,因为工艺不同,粮食不同,结果可能就不同。

蒸馏后的酒有可能发酸,也有可能发苦,当然这是固液发酵的方法,如果是纯固态发酵,就可能会带出窖泥的臭味,酒液会发臭。

以前宋毅骋看小说,前辈们都靠这蒸馏酒发财致富,迎娶白富美,走上人生巅峰,他觉得自己有必要学习学习,于是特意花了5000块钱的学费,还买了小型设备实验,蒸馏器通过温控器精确控温,之后还有甲醇检测试剂测试,他自己酿的酒因为酒头酒尾去的多,经药剂检测后的试剂大都是透明的,所以甲醇含量也就在0.1以下,绝对可以放心饮用了。

不过他都是用的小曲固液发酵法,而不是用的大曲固态发酵,这小曲也不错,出酒多,操作好了一斤粮食出7两酒,为了增香,他还加入琪安琪增香酵母。

总之,蒸馏出来的酒要经过催陈过滤,宋毅骋的花间香就是这种,不过是特意调低了度数的,主要是好入口,不见锅窖1537招待酒都是38度吗,搞个53度的茅味酱香去招待,还没喝呢都得醉了,那还招待个屁啊,这招待讲究的就是个你来我往,讲究的是个气氛,一般都是38度低度酒,而且那53度的都是买的不喝,喝的不用买,上了桌也是几个熟人之间,要是领导自带呢,那就都是牛师傅矿泉水瓶子了,当然了大部分情况领导不用自带,谁有事相托谁准备好矿泉水瓶呗。

这边店小二得了吩咐,一家人就跟着忙活了起来,先给宋毅骋上了一套温酒的陶器,跟宋毅骋家乡的干锅差不多,下面一个小火盆放上炭火,上面盆里到上热水,酒壶就放到水里面热着。

外面的护卫们就没这待遇了,各自从饭盒套装中拿出自己的杯子来,由着店家给倒些热好的米酒。众人只端着嘻哈的聊着闲天,就是没人去喝,不时还有那个社牛趁人不注意偷偷倒了的,还直呼好酒,追着店家再要一碗,总之棚子里面是店小二招呼着,棚子外的护卫们则由店家老夫妻两人带着一小姑娘照应着。

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