炖猪蹄和肉冻

昨天吃了炖猪蹄，猪蹄被炖的软烂入味，非常美味！

我十分喜欢软烂的猪蹄，不喜欢硬的或者韧的。对于“有嚼劲”这种口感不是十分欣赏。

今天则吃了猪蹄汤结成的肉冻，口感很好。

肉冻还是自己做的吃着好，也更放心。之前有一次吃了过年礼盒装中真空包装的肉冻，明胶感十分明显，口味和口感不好。那个肉冻的成分和家里日常吃的不同，微波炉加热都不会融化。

在那之后就没吃过外面卖的真空包装的肉冻了。