重生90年代,成为中华名厨

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第165章 争奇斗艳(第二更,求礼物)

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伴随着各省的厨师团开始上菜,之前没有多少动静的川菜那边开始引发了一片一片的惊呼。

首先是上桌盛放在小盅里的鸡豆花,真的就仿佛是豆花般白嫩。

但现场大家都是看着对方做,知道这豆花并非是真正的豆花,而是用鸡肉去做的。

看到一整块白嫩的《鸡豆花》,旁边拌着一颗青绿色的小油菜,还有一颗鲜红的枸杞点缀在上面,真的是让这道菜清新淡雅中,却又充满了一份美感。

这么一道菜,真的是完全与人们印象中重辣的川菜不一样。

而《鸡豆花》之后,接连几道菜似乎并不是那么惊艳。

直到最为惊艳的一道菜出现在宴席上,瞬间引爆了全场。

那是被雕成花的一颗大白菜。

整颗的大白菜上桌后,一开始大家并没有觉得有什么惊艳。

在观众们看来,不过就是一棵雕花后的大白菜罢了。

可是,当川菜的厨师提起一个水壶,慢慢从大白菜的中间浇灌下去。

在众目睽睽之下,一个奇妙的景象出现了。

那棵白菜雕刻的花,竟然从中间的地方缓缓绽放开了。

“哇……”

现场观看的所有人,真的是几乎整齐划一地发出惊呼声。

因为这一幕景象真的是太过于震撼了。

这样一道菜真的是出乎所有人意料。

即便是一些见识过这道菜的人,看到这道菜绽放开时,也是忍不住跟着一起惊呼。

冯晓红不可思议地惊呼:“天呐,那个菜竟然会在盘子里开花的?这是什么菜啊?是在变魔术吗?”

冯晓玲同样觉得不可思议:“真的就像是变魔术。”

三个孩子分别被抱起来,也都是伸着头去看。

段月看到了问:“悠悠姐姐,那个是在变魔术吗?”

林溪说:“不是变魔术的月月,那个是在做菜。”

孙鸿宇说:“好厉害,能把菜变成花。”

盯着看了一阵,冯正忠说:“看起来,这道菜应该就是传说中的开水白菜,据说这个菜是一道国宴菜,白菜经过处理,然后浇在白菜上的并不是清水,而是被扫汤后的高级清汤,然后浇在白菜心,会让白菜绽放开。”

冯晓红听到父亲的话,扭头看向父亲问:“爸,那这个菜能好吃吗?看着好像很清淡。”

冯正忠笑着说:“我也没有吃过,不知道是不是好吃。”

就在冯正忠话音刚落,旁边有一个声音响起。

“这道菜关键在于那个汤,通常不同的厨师准备的汤会有所不同,真正上品的开水白菜,汤是非常的鲜美醇厚,看着如同白开水,但喝起来会感到丝丝甘甜,而且非常鲜美,并且回口又会非常的柔和。”

听到声音,冯斌的家人一起扭头看过去。

看到不知什么时候,蔡先生站在了他们的旁边。

郑清悠见到蔡先生有些惊讶:“蔡先生,您怎么才来?您没有去当评委吗?”

蔡先生微笑说:“没有,我这两天有些事情耽搁,今天才算是忙完了,有空过来看看比赛,所以原本邀请我评审的事情我推掉了。”

冯正忠问:“蔡先生,您这些天,又在忙杂志相关的事情?”

蔡先生点头:“是的,杂志第一期我们还是要好好筹备的。”

冯正忠又说:“真的是辛苦蔡先生,本来杂志的事情,应该是冯斌帮您一起,结果现在要让您一个人去筹办。”

蔡先生笑呵呵说:“冯老先生您不用客气,我和小冯算是朋友,何况杂志是我们两个人的事业,所以我们两个谁有时间,谁去办各种事情,也是应该的。”

接着,蔡先生把话题转移回到这场比赛上。

“看起来,今天小冯的对手都很厉害啊?”

郑清悠说:“对啊,今天和小五哥比赛的是鲁菜、粤菜、川菜,还有京城的厨师,小五哥他们的对手都很强。”

蔡先生说:“这么看,能够和这样顶尖的大厨比赛,说明小冯的实力也很强。”

这边正说着,冯斌那边已经开始上菜了。

首先是两道冷盘:《酱味烤麸》《夏日脆拌》。

接着依旧是冷盘,是参赛一位厨师专门准备的《熏鱼》。

冯斌在上菜前,也是专门进行了摆盘上的设计,让《熏鱼》看上去更加的美观。

在这三个冷盘之后,冯斌认认真真把准备好的《胭脂鹅脯》给切片摆盘。

今天冯斌把艳红色的鹅脯肉切成薄片,然后一层一层的重叠摆放。

最终,在盘子里把鹅脯肉摆成了一朵盛开牡丹花的样子,然后淋上了准备好的汤汁。

上桌后,现场的记者凑近拍摄,也都被冯斌这摆盘给惊艳到。

并且很快,有凑近观看的观众发出了惊呼声。

“哇,这个也好漂亮,这是一朵大牡丹花呢。”

有人发出惊呼,自然是立刻吸引了其他人过来围观。

大家看着盘子里摆成牡丹花的菜,一时之间不知道是什么菜?

“这个是什么菜啊?”

“对啊,这盘子里的肉,看着像是鸭肉?”

“不对吧?鸭肉哪有这么红啊?”

“好像是鹅肉吧?”

“鹅肉也没有这么红啊?”

“这红艳艳的颜色真漂亮,再加上这个摆盘,真的就像是一朵大牡丹花。”

“可是这到底是什么菜?”

在人们疑惑的时候,人群里有人给出答案。

“这个应该是《胭脂鹅脯》据说是红楼梦书里的菜。”

这一下,可谓是一石激起千层浪。

瞬间人群都被这道菜的名头所吸引了。

“原来这个是《胭脂鹅脯》啊?”

“红楼梦书里的菜,真的是能做出来的?”

“真是好漂亮,没想到红楼梦里的菜这么漂亮。”

“这么看,我们沪海厨师做的菜,倒是一点也不输给川菜厨师嘛。”

“对,开水白菜是盛放的白莲,我们这也有艳红的牡丹花。”

此时,随着一道一道的菜上桌。

真的是呈现出一种争奇斗艳的景象。

和之前两天偶有惊艳,或者是一两家占据了关注不同。

今天的几家真可谓是各家都有各家的绝招。

一时之间,现场的观众议论纷纷,观众们觉得这么看下来,大家都有些不好去评分,不知道今天的这一场最终谁会赢得胜利?

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